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2019 07.18
コラム

【さかなや道場】実際どうなの?居酒屋で頼める刺身の盛り合わせについて

居酒屋では、「刺身の盛り合わせ」をメニューでよく見かけます。この記事では、居酒屋で出てくる刺身の盛り合わせについて、その魅力やおおよその値段といった詳細情報をご紹介します。

 

居酒屋定番メニュー「刺身の盛り合わせ」が持つ魅力とは?

刺身の盛り合わせには、さまざまな魅力があります。

まずはなんといってもお酒に合うこと。特に日本酒によく合い、お酒のつまみとして最適です。また盛り合わせなので、いろいろな魚を少しずつ食べられるのも嬉しいポイントです。最後まで飽きずにお刺身を楽しむことができます。

次に、1皿頼めば、みんなでシェアできるという魅力もあります。同じ料理をみんなでつつくのも、飲み会ならでは。シェアすることで会話も弾み、より親密になれることでしょう。

さらに姿造りなど盛り方にこだわったお刺身は、見た目が豪華です。お祝いごとの席にもぴったりでしょう。前述したシェアできる点と合わせて考えても、歓送迎会など大型飲み会にふさわしいメニューの1つです。

また、お刺身は低カロリーで糖質も少ないといわれる食品です。まぐろやサーモンなど脂乗りのいい魚はその分少しカロリーが高くなりますが、イカやタコなどのお刺身ならカロリーも低く、ダイエットにも適しています。

またEPAやDPA、ビタミンB6、ビタミンDなど、魚を生で食べるからこそ、効果的に摂取できる栄養素も含まれています。

 

居酒屋で出てくる「刺身の盛り合わせ」の値段は、どのくらい?

お刺身と聞くとなんだか高そうなイメージがありますが、居酒屋で食べる刺身の盛り合わせの平均的な値段はどれくらいなのでしょうか?

一口に刺身の盛り合わせといっても、何種類のお刺身が盛られているかで値段は変わってきます。

よくある刺身3点の盛り合わせは、多くのお店で900~1,000円程度が相場となっています。ネタが4~6種類に増えると、1,200~1,500円、高くなると2,000円を超えることもあるようです。

居酒屋チェーン店の通常メニューが200~600円程度であることを考えると、刺身の盛り合わせは少し割高に思えるかもしれません。しかし、それは鮮度やおいしさにこだわっている証拠ともいえます。

特に海鮮に力を入れている海鮮居酒屋では、メニューを定めず、仕入れ状況や旬によってその日ごとに盛り合わせを作っているお店もあります。海鮮居酒屋に足を運んだときは、ぜひそのお店自慢の刺身の盛り合わせを注文してみてください。

 

「刺身の盛り合わせ」、注文するときの注意点はある?

刺身の盛り合わせは、仕入れ状況によって提供する魚が異なることがあります。食べられない魚やアレルギーがある場合、何の魚が盛ってあるかを事前に確認しておきましょう。お店のスタッフに聞けば、今日はどんな魚を使用しているのか快く教えてくれます。

 

日本酒だけじゃない?お刺身に合うお酒をご紹介

お刺身といえば日本酒というイメージが強いですが、意外にも、お刺身はワインなどの洋酒ともよく合います。ここでは、お刺身と相性のいいおすすめのお酒についてご紹介します。

 

■脂の乗ったお酒には純米酒

純米酒は、日本酒のなかでもお米と水のみで作られたものを指します。お米の風味がよく感じられるので、お刺身との相性も抜群です。

ちなみに日本酒は、魚介類特有の香りの原因となるアルカリ性の物質を、酸性の有機酸で中和することができるため、科学的にも相性がいいといわれています。

 

■香り高い吟醸酒には、淡泊な白身魚のお刺身を

日本酒のなかでも吟醸酒と呼ばれるタイプのものは、フルーティーな香りが特徴です。

ですから、そこにまぐろやウニなどの、もともと風味が強いお刺身を合わせてしまうと、味が喧嘩してしまいます。そのため香り高いお酒を注文したときは、それを邪魔しない白身系のお刺身を合わせるのがおすすめです。

 

■お刺身はワインにも合う!食べるときのワンポイントはレモン

チーズや生ハム、牛肉などと合わせるイメージが強いワインですが、実はお刺身と合わせてもおいしくいただけます。醤油にレモンを足したお刺身とワインは、さらに相性抜群!レモンを足すことで、さっぱりとしたおいしいお刺身になります。

 

「刺身の盛り合わせ」を食べるなら、海鮮居酒屋さかなや道場へ!

全国チェーンの海鮮居酒屋「さかなや道場」でも、刺身の盛り合わせを提供しています。さかなや道場のお刺身は新鮮さが売りです。全国各地から旬の素材を集め、鮮度にこだわって調理をしていますので、水揚げの状況によりお刺身の内容が変わります。

また最適な価格で新鮮な魚介を提供しているため、お店によっては同じ名前のメニューでも値段が異なることがあります。

一例として、関東エリアでは「本日の鮮魚入り刺身3種盛り 890円(税抜)」「調理長自慢!!鯵の姿造り入り刺身5種盛り 2~3人前 1,290円(税抜)」の2種類を提供中です。

またコース料理でもお刺身やお寿司をお楽しみいただけますので、当店にお越しの際は、ぜひ自慢の海鮮料理をご賞味ください。

 

※一部対象外の店舗がございます。詳しくは店舗へお問い合わせくださいませ。

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