百貨店の大人気イベント「北海道物産展」のカリスマ・本田大助と言えば業界唯一の北海道常駐バイヤーで有名です。
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にこやかな笑顔の本田大助さん！
1969年生まれですから今年51歳になられますね。
出身は兵庫県神戸市です。
関西学院大学法学部を卒業後1992年百貨店の大丸神戸店に入社しました。
食品畑を歩いてきた本田さんは食べる事が好きだったようですね。
2005年に北海道専任のバイヤーとして札幌に転勤になった本田さん。
使い古された1台のセダンでまだ見ぬ食材を求め、北の大地を走り続けました。
長芋の商談で、稚内（わっかない）に行ったときのこと、
お土産にカボチャをもらったそうです。
食べてみると、ものすごく甘くて、おいしかった。
遠別町（えんべつちょう）のカボチャだった。
そこで閃いたのはチーズケーキに使ってもおいしいかもしれないと。
チーズケーキが有名な小樽の洋菓子店、ルタオで３０００個の契約で作って
貰いました。
その結果、物産展で大ヒットを生みだす快挙をあげたのです。
いつも生鮮市場や漁協を回って情報を集めています。現場主義が大切と言います。
食材を次々に発掘して行きました。
それらの食材を使い、スイーツ、コロッケ、海鮮丼と、オリジナルメニューも
生み出して行きました。
年間100日北海道を飛び回っては食べまくります。
本田さんは食べるのも全力で、出されたものは美味しく戴くがモットーです。
この仕事は生産者からの信用も作らなくてはなりません。
体重は北海道に転任してから20㎏増えたそうです。
来週の放送は #北海道物産展 を手がけるスゴ腕 #グルメハンター が再び！#がんばれ北海道
3/3（火）夜10:30〜
番組のオープニングを公開します！
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— プロフェッショナル仕事の流儀 (@nhk_proff) February 28, 2020
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ご家族は？
奥様や子供さんの情報ですが、奥様は一緒に北海道に来られましたが
お子様の情報はありませんでした。
2人で旅館に泊まった時、牛肉のサーロインステーキと、鹿肉のサーロインステーキが
出たそうです。
絶対牛肉のサーロインステーキを食べようとしたが、奥様が鹿肉にしなさいと
言ったので食べて見たらすごく美味しかったそうです。
そこで又、閃いたのですね。
肉まんだ！
本当にいつもお仕事の事を、最優先に考えていらっしゃるのだと。
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まとめ
今回は、「北のグルメハンター」と呼ばれている本田大助さんについて
書きました。
北海道物産展は、大丸松坂屋百貨店が全国で開く人気の催しの一つです。
定番のカニ、ウニ、イクラ、ホタテ、鮭など。それらを使った寿司や弁当。
酪農王国のミルクで作るチーズやアイスクリーム、スムージー、プリン、ケーキ、クッキー。
ジャガイモやカボチャの詰め放題。
鶏肉、牛肉、豚肉などの様々な料理。
以上の多くを調達するのが、本田さんの仕事だそうです。
とても大変なお仕事ですね。
